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みたらしだんご

調理時間 10
ちょこれ～と　こすもすさん ちょこれ～と　こすもすさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月05日 ]

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材料

2

  • 白玉粉 大さじ６
  • 絹豆腐 ２ｃｍ幅程
  • 三河みりん（みりん風醸造調味料） 大さじ１
  • しょう油(下津　単協独自) 大さじ１
  • 素精糖 大さじ２～３
  • 片栗粉 ひとつまみ

つくり方

調理時間10

  • 1 ボウルの中に、白玉粉、絹豆腐を入れこねこねします。耳たぶぐらいのやわらかさが目安。丸くまとめて下さい。
  • 2 水を入れた鍋が沸騰するまでの間に、おたれをつくりましょう。
  • 3 みりん→しょう油→素精糖。一種類ずつ入れ沸騰。最後に片栗粉を振りいれます。グツグツさせて　火をとめましょう。
  • 4 沸騰したお湯にお団子をいれます。浮いてきたお団子は茶漉しなどですくい、お湯切りして直接おたれの鍋へ。
  • 5 お団子を入れた、おたれの鍋は、もう一度再沸騰させてね。さあおいしく召し上がれ。

コツ・ポイント

お豆腐を入れてこねると柔らかさが持続して、しかももちもち。たれの甘さは、素精糖の代わりにメープルシロップやはちみつを入れても美味しいですよ～。

このレシピを考えたきっかけ

みたらしだんごが　大好きな私。すぐ食べたくなるので少量のレシピを作ってみました。

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