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豚肉バラの煮豚

調理時間 60
くろちゃんさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月06日 ]

鍋ひとつでOK

材料

４人分

  • 豚肉バラブロック ３５０ｇ
  • 長ねぎ １本
  • しょうが ひとかけ
  • 酒 １/2
  • 素精糖 大さじ３
  • 丸大豆醤油 大さじ３

つくり方

調理時間60

  • 1 豚ももブロック肉4等分に切る。厚手の鍋（またはフライパン）を火にかけ、豚肉の表面全体をしっかり焼く。
  • 2 鍋に豚肉とかぶるくらいの水、長ネギ、しょうがを入れて火にかける。
  • 3 煮立ったら弱火にし、アクをすくって約40分、柔らかくなるまで茹でてそのまま冷ます。
  • 4 再び火にかけ、煮立ったら、酒、素精糖、丸大豆醤油を入れ、弱火にかけて煮汁が少なくなるまで煮る。
  • 5 器に盛って煮汁をかける。

コツ・ポイント

煮始めたらお肉には触らす我慢。

このレシピを考えたきっかけ

鍋ひとつで簡単に煮豚ができるようにしたいので作ってみました。

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