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豚肉と春雨の中華風甘酢和え

完成写真

材料

3

  • 豚肉ロース・肩ロース(スライス) 180g
  • 春雨 適宜
  • キュウリ 1本
  • トマト 1個
  • 土ショウガ 1かけ
  • 砂糖、醤油、ごま油、ごま 適宜

つくり方

調理時間30

  • 1 豚スライスを細く切り、ごま油で炒める。色が変わったら砂糖と醤油を加え甘辛く炒りつける。
  • 2 春雨を戻して、食べやすい長さに切る
  • 3 キュウリと土生姜は千切りし、トマトは薄めの櫛切りにする
  • 4 1の肉汁と、砂糖、醤油、水、酢、ごま、ごま油を混ぜる  (水2に対して酢と醤油は各1砂糖は1/2~1)
  • 5 大皿に春雨、豚肉、キュウリ、トマトを盛りつけ、生姜をトッピングする。 食べる直前にたれをかけて混ぜ、取り分ける

コツ・ポイント

キュウリを細く(春雨となじむように)切ること。

このレシピを考えたきっかけ

きっかけは全く覚えていませんが、40年来我が家の夏の定番レシピです。野菜・肉・豆類をバランスよく食べられること、夏のみなので飽きないこともあって困ったときのこれ!です。そしてこの40年、常に豚肉は生協(泉北生協の時代から)のを使っています。

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