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オレンジチキン

調理時間 30
まぁやさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月06日 ]

鶏肉とオレンジの出会いがGOOD!! ♪

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材料

５

  • 若鶏手羽元 １０本
  • 温州みかんジュース ２カップ
  • 玉ねぎ ２個
  • 人参 ２本
  • セロリ １/３本
  • にんにく　みじん切り 小さじ１
  • しょうが　みじん切り 小さじ１
  • ローリエ ２枚
  • クローブ、カルダモン あれば１、２個

つくり方

調理時間30

  • 1 鶏肉は塩こしょう、刻んだにんにくをもみ込んでおく。たまねぎ、セロリは薄切り、にんじんは半月の薄切りにする。
  • 2 鍋にオリーブ油大さじ１を入れ玉ねぎが甘くなるまで炒めたら、人参とセロリを加え炒める。（蓋をして蒸らし炒めにする。）
  • 3 フライパンで鶏肉の表面を黄金色に焼き付けたら肉を鍋に入れ、ジュースを材料がかぶるくらいまで注ぐ。香辛料も一緒に入れる。
  • 4 蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで煮たら蓋を外して、もうしばらく煮る。醤油を小さじ１足す。煮汁にとろみがついたら出来上がり。

このレシピを考えたきっかけ

フランスの友人にご馳走になってオレンジとチキンの相性の良さに感動しました。野菜をたっぷり入れて、香辛料としょう油で風味を出しています。バターで炒めても違ったコクが出て美味しいです♪

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