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厚揚げとゴーヤのうま味噌炒め

完成写真

材料

3

  • ゴーヤ 2本
  • 厚揚げ 1丁
  • コチュジャン 小1
  • 酒(米だけで仕込んだ料理酒) 大1
  • 味噌(信州田舎みそこうじ) 大1
  • ごま油 少々
  • 真塩(ましお) 少々

つくり方

調理時間10

  • 1 ゴーヤは縦半分に切り、白いところと種をスプーンで取る。斜め薄切りにする。 作業手順1
  • 2 ごま油を入れたフライパンで、ゴーヤに塩少々を振り、少ししんなりすように炒める。厚揚げを入れ、コチュジャン・酒・味噌の順に味を入れながら炒めて出来上がり。 作業手順2

コツ・ポイント

水が出ないように炒めること。

このレシピを考えたきっかけ

グリーンカーテンのゴーヤが良く実ったので、手早くおいしく食べれるように考えました。

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