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トップ > レシピについて > かぼちゃの春巻き

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かぼちゃの春巻き

としぽんさん

[ 公開日:2014年08月08日 ]

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材料

４人分

南瓜 1/4個（350～400ｇ位）
長ねぎ（青いところ） 1本分（細かく切る）
豚挽肉 80～100ｇ
春巻きの皮 10枚
真塩（ましお）少々
胡椒少々
小麦粉大さじ１
揚げ油適宜

つくり方

1 南瓜は耐熱容器に入れラップかフタをして電子レンジ（600ｗ５～６分）にかけ、熱いうちに潰す。
2 フライパンに油大さじ１をひき、ネギを香りが出るまで炒め、挽肉を加え、パラパラになるまでよく炒め、塩、胡椒で調味する。
3 ①の南瓜と②をよく混ぜて冷まし、10等分する。小麦粉を水大さじ1/2～1で溶き糊を作る。
4 皮の手前に③の南瓜を細長くまとめてのせ、手前から1回巻き、左右を折りたたんでクルクル巻く。巻き終わりに糊をつけて貼りつける。
5 フライパンに揚げ油を入れ、ぬるいうちに④を入れ、色があまりつかないうちに、１度ひっくり返す。
6 表面を空気に触れさせながら中の具まで熱くなるようにゆっくり揚げる。

コツ・ポイント

春巻きが半分くらい油につかる量。深さ１cm位。

このレシピを考えたきっかけ

夫は南瓜があまり好きではありません。天ぷら、サラダ、煮物どれも１口しか食べません。しかし、少人数の我家、夫の食べる量が少ないと南瓜半分でもなかなか食べきれません。コロッケ好きなのでかぼちゃコロッケと思いましたが、コロッケより春巻きの皮で包んだ方が簡単だしパンクしないのでこれになりました。作戦成功！おかわりしてパクパク食べてくれます。

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