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エスニック風豚肉のピリカラ焼き

60

いしころさん

[ 公開日:2014年08月08日 ]

夏にぴったり！食べごたえじゅうぶん！

材料

4

豚バラスライス 310g
にんにく２かけ
真塩（ましお）小さじ１
黒こしょう小さじ１
たれ
レモン 1個
塩小さじ1/2
砂糖小さじ2
赤唐辛子 1本

つくり方

調理時間60

1 豚肉スライスを1ｃｍ幅ぐらいに切ります。そこに塩、黒こしょう、にんにくつぶし器でつぶしたにんにくを、拡げてのせます。
2 よく、肉と混ぜて、包丁でたたきます。ハンバーグのような形にしますのでしっかり混ぜてたたきます。
3 16等分に分けて（一口サイズ）、ハンバーグのようにしてフライパンで両面焼きます。
4 油は薄く引くぐらいにして、肉の油で焼くつもりで中火の弱火でじっくり焼いて下さい
5 たれは、レモンを絞って、赤唐辛子を小さくちぎって、そのほかの材料と混ぜます。たれをつけて、召し上がれ。

コツ・ポイント

辛みが強いのが好みなら、赤唐辛子を湯でふやかすか、最初にたれを作ってしばらく置いてください。

このレシピを考えたきっかけ

タイ料理にハマったときに、家族が食べられるような、それらしい料理をと思って考えました。夏の定番料理になりました。

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