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たっぷり玉ねぎのスープ

完成写真

材料

4

  • 玉ねぎ 2個
  • スライスベーコン 50g
  • みついしきざみ昆布 10g
  • 洋風だし粉末 1袋
  • 800㏄
  • 塩・こしょう 適宜

つくり方

調理時間20

  • 1 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1.5cm幅に、きざみ昆布はハサミで1.5cmの長さにカットする。 作業手順1
  • 2 きざみ昆布を水につけておく。 作業手順2
  • 3 ベーコンを炒める。(私は油はひいていません) 作業手順3
  • 4 薄切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。ここでしっかり炒めると出来上がりの玉ねぎの甘さがより強くなるように思います。 作業手順4
  • 5 洋風だし粉末を加え混ぜ合わせる。※固形のコンソメを使う場合は、6でこんぶだしを加えたあと入れる。 作業手順5
  • 6 2のきざみ昆布と水を加え煮る。こんぶと玉ねぎがくったりしたら、塩とこしょうで味を調整して出来上がり。 作業手順6

コツ・ポイント

玉ねぎをより薄く切ることと、よく炒めることです。

このレシピを考えたきっかけ

野菜嫌いの娘に玉ねぎの栄養を摂ってほしくて考えました。洋風だし粉末にベーコンときざみ昆布を加えることでだしの旨みを深めています。

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