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炊飯器で作る!ごちそうチキンライス

完成写真

材料

4人分

  • 鶏肉モモ 250g
  • 遊YOU米 2合
  • 人参 1~2本
  • 丸大豆醤油 大1
  • 真塩(ましお) 小1
  • レタス トマト等 適宜

つくり方

調理時間60

  • 1 人参を付け合わせ用に大きめに、チキンライスの具として小さく切っておく。 作業手順1
  • 2 フライパンに鶏もも肉の皮を下にして軽く焼く。 作業手順2
  • 3 米を洗い、炊飯器の普通の水加減にして塩と醤油を入れてひと混ぜする。鶏肉の皮を上にして入れ、周囲に人参を乗せて炊飯で炊く。 作業手順3
  • 4 ご飯が炊けたら、鶏肉と付け合わせ用の人参を取り、具の人参をよく混ぜておく。 作業手順4
  • 5 大きめのお皿にチキンライスを乗せ、野菜とスライスした鶏肉を盛り合わせる。 作業手順5
  • 6 おまけ:鶏肉を焼き肉汁が残っているフライパンに水400ccを入れて煮立たせ、塩・こしょうや醤油少々で味をつける。 作業手順6
  • 7 おまけ:再び煮立たせて溶き卵でとじ、簡単カップスープが出来上がり。お好みでワカメや刻みネギなど入れてもよい。 作業手順7

コツ・ポイント

炊き込みご飯は、私は基本的に「米1合に塩小1/2あるいは醤油大1」と決めていて、具に応じて味付けしています。

このレシピを考えたきっかけ

子どもの頃に、母が人参を乗せてご飯を炊き朝ご飯でその人参に味噌をつけよく食べていました。うちの子どもたちもご飯と炊いたこの人参が大好きで、鶏肉も乗せてアレンジしてみたら、こんなに豪華版になりました。

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コメント

2014/10/17 00:00

まりりんおっすさん まりりんおっすさん

簡単でいいですね!スープがすぐにできるのもうれしいです。今日の夕飯につくってみよ!

2件のコメントを見る

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