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たっぷりキャベツのポテサラ

調理時間 20
ねことろんさん ねことろんさん
完成写真
[ 公開日:2014年09月22日 ]

驚くくらいキャベツがたくさん食べられます。いつものポテトサラダよりもマヨネーズが控えめでさっぱり。

材料

4人分

  • じゃがいも 中1個
  • にんじん 1/2本
  • キャベツ 1/2玉
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩 小さじ1/2強
  • A)素精糖 小さじ1/2
  • A)酢 小さじ2
  • B)粒マスタード 小さじ2
  • B)マヨネーズ 大さじ1

つくり方

調理時間20

  • 1 じゃがいも・にんじんは皮をむいて切り、ゆでる。やわらかくなったらマッシャーなどでつぶし、熱いうちにA)を混ぜ合わせる。 作業手順1
  • 2 キャベツを繊維を断つように千切りにする。玉ねぎも薄切りにして一緒にボウルに入れ、塩を混ぜ合わせて10分ほど置く。
  • 3 ２がしんなりしたらぎゅーっと水けをしぼる。冷ました１、B)を加えてよく混ぜ合わせる。 作業手順3
  • 4 お好みの野菜と一緒に彩りよく。 作業手順4

コツ・ポイント

キャベツは葉の繊維に直角に千切りして塩もみをすると、かなりカサが減るのでたっぷり食べられます。

このレシピを考えたきっかけ

子供たちが大好きなポテトサラダですが、たっぷりのじゃがいも＆マヨネーズでカロリーが気になっていました。試しにじゃがいもを減らして千切りキャベツでカサ増ししたところ大好評！それ以来、わが家の定番メニューです。

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コメント

2014/11/01 00:00

ララさん
コメント画像

キャベツ入りポテトサラダ美味しい♪マスタードの隠し味最高♪我が家の定番にさせて頂きます(*^^*)

6件のコメントを見る

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