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赤いりんごジャム

完成写真

材料

作りやすい

  • 紅玉 3個
  • レモン汁 1個分
  • 粗製糖(りんごの25~30%) 120g
  • 3カップ

つくり方

調理時間60

  • 1 皮と芯をとり,8つ割りで5㎜のいちょう切りにし,レモン汁をまぶす。
  • 2 皮を3カップの水を入れた鍋に入れ,沸騰したら弱火で10~20分煮る。皮の色があせたら取り出す。
  • 3 2の液に1を加え,中火で10~15分くらい,煮崩れるまで煮る。 作業手順3
  • 4 粗製糖の半分を加え5分,残りの粗製糖を加え5分,とろりとなったら火を消して,出来上がり。

コツ・ポイント

皮を入れないと黄色いりんごジャムになります。材料は水が1カップに変わる以外は変わりません。作り方の2で水1カップを煮立ててからりんごを加え,あとの3,4は同じです。

このレシピを考えたきっかけ

なかの北の組合員さんが紅玉りんご企画で教えてくださったレシピです。

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