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ビオサポとは
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材料は豚バラブロック肉と塩麹だけ！
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今回は桜のスモークチップ(ホームセンターで手に入ります)を使いましたが、お茶ガラやトウモロコシの芯を乾燥させたものでもスモークできます。 塩麹の分量は適当です。お好みで調節してください。
以前からベーコンを作っていて、塩漬けにしたり調味液に漬けてみたり色々と試していましたが、この塩麹に漬けただけのものが家族には一番好評で、しかも簡単でした。 時間はかかりますが、脂身が甘くてジューシーでとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
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2015/09/15 00:00
ベーコンが家でも美味しく出来ました( ´ ▽ ` )ﾉ有難うございます。添加物も無く安心です。
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