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トップ > レシピ > じゃがいもと高菜漬けの炒め物
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じゃがいもと高菜漬けの炒め物

完成写真

材料

4人分

  • じゃがいも(メイクイーン) 2個
  • 鶏肉モモスライス 200g
  • からし高菜 50g
  • ピーマン 1個
  • 丸大豆醤油 小さじ2
  • 小さじ2
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • なたね油 大さじ2

つくり方

調理時間20

  • 1 じゃがいもは皮をむき、千切りにして10分ほど水にさらしたら、水をきって塩少々をまぶしてしんなりさせる。
  • 2 鶏肉はしょうゆ、酒小さじ2、こしょうをもみこみ、その後片栗粉ももみこむ。
  • 3 フライパンに油を熱して鶏肉を炒める。色が変わったら、絞ったじゃがいもと高菜、ピーマンを加えて炒める。
  • 4 塩、胡椒、酒(分量外)で味を調える。

コツ・ポイント

じゃがいもに火を入れすぎず、シャキシャキに仕上げる。高菜はお好みで加減を。唐辛子も入っているので、お子様がいる際は控えめに。お酒のおつまみ用には多めに。胡椒は、白と黒を両方入れると味わい深くなる。

このレシピを考えたきっかけ

高菜漬けが大好きで、さまざまな中華の炒め物に加えて使っている。その中のお気に入り。じゃがいものシャキシャキ感と香ばしさが、ポクポクさせる使い方とは一味違っていて、おいしい。

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コメント

2014/10/29 00:00

おおさきさん
コメント画像

作りました!高菜が苦手な娘もペロリでした。あっと言う間に完食したので次回は倍の量で作りたいです!ごちそうさまでした。

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