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回鍋肉

完成写真

材料

2人分

  • 茹でキャベツ 1/4個分
  • 豚肉スライス 100g
  • 長ねぎ 1/2本分
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 味噌 大さじ1
  • 素精糖 小さじ1
  • 菜種油 適宜

つくり方

調理時間10

  • 1 茹でキャベツを作っておく。鍋に湯を沸かし、くし形に切ったキャベツを1~2分さっと茹でる。茹で汁も捨てないでスープなどに!
  • 2 合わせ味噌を作る。豆板醤小さじ1/2、味噌大さじ1、素精製糖小さじ1、水大さじ1をよく混ぜておく。
  • 3 菜種油で豚肉を炒める。色が変わったら茹でキャベツ1/4個分のざく切りと長ねぎ1/2本分の薄切りを炒め、2で調味する。

コツ・ポイント

キャベツはまとめて茹でておけば、食べたい時にさっと1品作れます。茹で汁も野菜のおいしいエキスたっぷりなので、みそ汁やスープに使うととても美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

『街かど』2014年10月号掲載の キャベツ丸ごと1個使い切りレシピの1つ。

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コメント

2014/12/15 00:00

わさびさん わさびさん
コメント画像

一気にキャベツ消費!ゆでただけでもおいしい。豚肉はバラブロックをスライスして使いました。ゆで汁もみそ汁に使いましたよ!

1件のコメントを見る

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