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厚揚げのねぎきのこ醤油

10

みやこさん

[ 公開日:2014年10月28日 ]

ねぎがいい仕事をしてます。ご飯がすすむ！

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材料

厚揚げ 3個
白ネギ 1本
えりんぎ 2本
えのきだけ 50ｇ
ごま油大さじ1
素材まるごと顆粒和食だし小1/2
丸大豆醤油大さじ1と1/2
塩コショウ少々

つくり方

調理時間10

1 厚揚げは、縦半分、横半分に切る（４等分）。白ネギは、斜め薄切り。
2 エリンギは、縦半分に切り、２ｍｍくらいの薄切り。えのきだけは軸を落とし、ばらしておく。
3 フライパンを熱し、厚揚げを並べ、中火で両面を少しカリッとするまで焼き、皿に盛りつける。（油は使わない）
4 空いたフライパンにごま油を熱し、白ネギ、エリンギ、えのきだけを入れ塩コショウして炒め、ふたをし、しんなりさせる。
5 しんなりしたら、素材丸ごと顆粒和食だし、丸大豆醤油、好みで一味唐辛子を入れ、混ぜ合わせるように炒める。
6 盛りつけた厚揚げの上に、5を上からかける。好みでおろし生姜をつけて食べる。

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