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カラフル☆ひじき煮

40

ひょうさん

[ 公開日:2014年10月28日 ]

具だくさんなひじき煮です♪　ごはんが進むおかずですよ。

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材料

5～6人分

こめひじき 20ｇ
大豆ドライパック缶 1缶
人参 1/2本
豚ひき肉 80ｇ
ホクレンカーネルコーン 80ｇ
われ葉しいたけ 3～5枚
板こんにゃく 1/2枚
丸大豆醤油大さじ2
料理酒大さじ2
素精糖大さじ1～2
みりん風醸造調味料大さじ2
万能つゆ大さじ1～2
ごま油大さじ1

つくり方

調理時間40

1 われ葉しいたけを水に浸し戻しておく。
2 人参を千切りする。ひじきは軽く洗い、ざるに取っておく。
3 こんにゃくを５ミリ角の拍子切りにする。
4 フライパンでひき肉を炒める。さらに、人参、しいたけ、こんにゃくを炒め合わせる。
5 ①のしいたけの戻し汁200ｍｌと大豆ドライバック缶、調味料を加え、中火で加熱。（戻し汁が足りないときは、水を足す。）
6 沸騰したら弱火にして、コーンを加え、10分程加熱。途中水分がなくなったら、水を少々足す。
7 人参、しいたけが柔らかくなったら、ごま油を回しかける。水分があるようなら中火で水分を飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

ひじきは、洗うだけで水で戻さずＯＫです！たくさん作って冷凍保存も可。その時こんにゃくは入れないでください。（こんにゃくは冷凍できません。）

このレシピを考えたきっかけ

私の小学生の時、給食のひじき煮にコーンが入っていました。それを思い出し、コーンを入れたところ、家族に好評！ひき肉を入れるとおいしいよ～とお友達に教えてもらい、最近ひき肉も入れるようにしました。コクが出ておいしいです。

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