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トップ > レシピ > にんじんのピリ辛春雨
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にんじんのピリ辛春雨

完成写真

材料

4人分

  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ(中) 1個
  • 緑豆春雨 1玉(50g)
  • ごま油 大さじ2
  • A)醤油 大さじ2
  • A)酢 大さじ2
  • A)素精糖 小さじ1
  • A)豆板醤 小さじ1/4~1/2
  • あれば小ネギ 少々

つくり方

調理時間15

  • 1 にんじんと玉ねぎを千切りにする。玉ねぎは水にさらしておく。 作業手順1
  • 2 鍋に湯を沸かして春雨を3~4分ゆでる。春雨がやわらかくなったら1のにんじんも入れて20秒ほど一緒にゆでる。 作業手順2
  • 3 2をざるに上げてよく水けを切る。ボールに入れて熱いうちにごま油を全体にまぶす。 作業手順3
  • 4 3に1の水けを切った玉ねぎ、A)を入れてよく和える。 作業手順4
  • 5 盛り付けて、小ネギの小口切りなどを上に散らす。 作業手順5

コツ・ポイント

ゆで上がった春雨にすぐにごま油をまぶしておくと、時間がたっても硬くなりにくいです。にんじんを春雨と一緒にさっとゆでてしまうところが、簡単で気に入っています(*^_^*)

このレシピを考えたきっかけ

冷蔵庫に常備してあるにんじん。おいしく食べたくて色々と試しましたが、春雨と一緒にツルッと食べられるこのレシピが家族には好評でした。

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