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ホットケーキミックスでシフォンケーキ

50

生活クラブまち新宿さん

[ 公開日:2014年12月26日 ]

小麦粉はなかったけれど、ホットケーキミックスがあった。という日のシフォンケーキ

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材料

直径17cmのシフォン型１台分

＜卵黄の生地＞・・・
ホットケーキミックス 80g
素精糖 20g
卵黄 4個分
パスチャライズド牛乳 50ml
国産１００％なたね油大さじ2
＜メレンゲ＞・・・
卵白 4個分
素精糖 40g
＜添えるもの＞・・・
生クリームお好みで
苺お好みで
ミルクチョコレートお好みで

つくり方

調理時間50

1 卵黄生地とメレンゲの分量をそれぞれ計量する。
2 卵黄と卵白は分ける。卵白は、冷蔵庫か冷凍庫に入れておく。
3 ボウルに卵黄と素精糖を入れて、もったり白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
4 なたね油を加えて全体になじむまで混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
5 ホットケーキミックスをふるいながら加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
6 ＜メレンゲ＞冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立て、素精糖を少しずつ加えながら、メレンゲが立つまでさらに泡立てる。
7 卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れて、しっかり混ぜる。それをメレンゲのボウルに移しかえてゴムベラですくうように混ぜる。
8 ⑦の生地がなめらかになったら、型に流し入れ、軽く台に打ちつけて空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30分焼く。
9 焼き上がったら、背の高いものの上に逆さに置いて冷ます。
10 今回は、カットして器にのせたら、ホイップクリームと苺を添えて、削ったミルクチョコレートを振りかけていただく。

コツ・ポイント

通常の薄力粉を使うときは、卵黄生地の素精糖は、30g使います。ホットケーキミックスにはあらかじめ糖分が入っているので、この場合は20gにします。卵白を卵黄より多めに使うと、ふんわり感が増します。卵白を冷やすのは、きめが細かくなるのと泡立てやすいからです。

このレシピを考えたきっかけ

常備しているホットケーキミックス。パンケーキやワッフルもいいけれど、たまには違うパターンで食べてみたい。と思い、シフォンケーキにしてみました。(^-^)まち新宿・おひさまのたまご

コメント

2015/02/17 00:00

ささっこさん

コメント画像

私は甘夏果汁で作ったけど、次男はブラックチョコ入れて作ってくれました。ふくらみは悪かったけど、とてもおいしかったです。

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