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野菜たっぷり　キーマカレー

30

はぎともさん

[ 公開日:2015年01月05日 ]

カレースパイスセットでお子様も食べられるキーマカレーを作ろう

2人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

親鶏ひき肉 1ﾊﾟｯｸ
豚肉ひき肉 240g
炒め玉ねぎ 140g
ホールトマト缶 1缶
生姜(みじん切り) 大さじ１
にんにく(みじん切り) 大さじ1
キャベツ(みじん切り) 1/4コ(約400g)
クミンシード 1ﾊﾟｯｸ
ローレル 2枚
ガラムマサラ 1ﾊﾟｯｸ
ターメリック 1ﾊﾟｯｸ
マサラ 1ﾊﾟｯｸ
水 500cc
とりがらだし粉末 1袋
ソース大さじ１～２
カレー粉大さじ1/2
真塩（ましお）適量
小麦粉　薄力タイプ大さじ１

つくり方

調理時間30

1 鍋に油・バター(分量外)各大さじ1.5、クミンシード、ローレルを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
2 香りが出てきたら、生姜、にんにくを入れて色づくまで炒める。炒め玉ねぎ、ホールトマトをつぶしながら炒める。
3 トマトがつぶれたらひき肉類を入れほぐしながら火を通し、キャベツを入れ全体がしんなりするように炒める。
4 しんなりしたら、水、鶏がらだし、ターメリック、マサラ、カレー粉を入れて焦がさないように20分煮込む。
5 野菜が柔らかくなったら、ソース、真塩、ガラムマサラで味を調え、小麦粉を振り入れダマにならないように混ぜ、とろみをつける。

コツ・ポイント

キャベツのみじん切り1/4の代わりに人参の皮やピーマン、なすなど、冷蔵庫の残り野菜をみじん切りにしたものでよい。炒め玉ねぎは玉ねぎ2個をみじん切りにして炒めたもので良い。フードプロセッサーを使うと楽です。

このレシピを考えたきっかけ

和光スパイスのカレースパイスでキーマカレーを作って組合員に試食してもらったら、「辛すぎる」という感想があったため、みんなで食べられるキーマカレーを作りたかったから。

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