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ゴーヤーチャンプルー

完成写真

材料

2人分

  • 水切り押し豆腐 1/2丁
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3本
  • ゴーヤ 1/2本
  • 豚肉切り落とし 100g
  • 鶏卵 1個
  • 真塩 少々
  • 丸大豆醤油 小さじ1
  • かつお細けずり 少々
  • なたね油 大さじ1

つくり方

調理時間20

  • 1 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ゴーヤは種の入っている白い綿の部分をスプーンでこそげ取り、5mm幅に切る。
  • 2 豚肉に真塩少々で下味を付ける。卵はボールにときほぐしておく。
  • 3 フライパンに小さじ2のなたね油を熱し、水切り押し豆腐の両面を焼き付ける。
  • 4 豚肉を入れ炒め、豚肉の色が変わったら、なたね油小さじ1を足し、野菜を炒める。真塩少々と丸大豆醤油で調理する。
  • 5 とき卵を全体に回しかけ、卵が少しかたまってきたら底から大きく混ぜ合わせ、火を止める。お皿に盛り、かつお細けずりをかける。

このレシピを考えたきっかけ

Lively北東京掲載レシピ

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