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平牧三元豚の脂も丸ごと味わう旨味たっぷりのラーメン。醤油煮と半熟卵を作っておくと、すぐに食卓へ！
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麺はお湯を切らず（ザルにあげずにトングでつまんで皿によそう感じ）、アツアツのまま頂きます。ラードを溶かす位に温めたタレと良く混ぜて食べてください。酢しょうゆ卵は、栗原はるみさんのレシピを参考に、醤油にちょっと酢を入れて漬けると半熟卵の黄身がとろ〜り味が良く染みます。ブロック肉は鍋のサイズに合わせて半分強で作っていますが、丸ごと675ｇで作っても。煮汁が少なくなったら、水を加えて肉がかぶる位で煮て。
製麺所で油そば（生麺とタレ）を購入して良く食べていたのですが、タレに添加物等何が使われているのかわからず、ウチで作った醤油煮で代用出来るのでは？とやってみたら、大成功！トッピングには、我が家ではきゅうりをたっぷり乗せて食べます。味付けメンマも合います。 豚の醤油煮を作るのに出掛けるので時間が無くて、少し火を入れて、そのまま放置して、帰ってから再度煮たら、とっても柔らかくできました。
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2015/10/19 00:00
すごくおいしそう！きゅうりのシャキシャキ感がいいですね！！
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