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簡単！夏野菜と白だしで手軽に山形の「だし」風
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刻む大きさはお好みで。あれば、さっと塩茹でしたオクラや長芋をきざんで加えると、もっと本格的な「だし」になりますよ。
昔、山形の知人に教わってから、毎年ミョウガの季節に醤油だけで作っていました。白だしや昆布を入れるとよりまろやかになりました。暑い夏、食欲のない時もご飯がすすみます。
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