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トップ > レシピ > カレールウで簡単!野菜たっぷりカレー鍋!
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カレールウで簡単!野菜たっぷりカレー鍋!

完成写真

材料

4人分

  • 豚肉モモ(スライス) 200g
  • じゃがいも 2~3個
  • 玉ねぎor長ねぎ 1~2個
  • 人参 1本
  • キャベツ 1/3個
  • もやし 1袋
  • もめん豆腐or厚揚げ 1個
  • しめじ、えのき 1パック
  • 野菜ジュース 1本
  • カレールウ 甘口 80g
  • 濃縮つゆ 大さじ2
  • 丸大豆醤油 大さじ2
  • みりん風醸造調味料 大さじ2

つくり方

調理時間30

  • 1 豚肉は4~5cmに切る。野菜は皮をむいて食べやすい大きさに切る。 作業手順1
  • 2 キャベツは大きめなざく切り、豆腐やキノコ類は食べやすい大きさに切る。 作業手順2
  • 3 土鍋に水1000ccと1の野菜、野菜ジュースを入れて煮立たせる。 作業手順3
  • 4 3の鍋に残りの野菜やキノコ、肉、豆腐を入れる。 作業手順4
  • 5 4の鍋に、調味料を入れて混ぜ、最後にカレールウを加えて溶かし、出来上がり。 作業手順5

コツ・ポイント

具材は、野菜やキノコなら何でもOK!冷蔵庫の整理にもってこいですよね!お子様にならポークウインナーを入れてもいいですね!しめはうどん、ラーメンどちらもグー!それに次の日、ご飯と牛乳とチーズも入れてカレーリゾットも美味。

このレシピを考えたきっかけ

娘がカレーが大好き!お鍋も大好き!なので、合わせてみました。カレーやお鍋では、野菜をたくさん食べるのでおススメ。カレー味のお鍋は一年中楽しめます。少し甘口なので、小さなお子さんにもgood!

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