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トップ > レシピ > まぐろ油漬缶で美味しく!ゴーヤのサラダ
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まぐろ油漬缶で美味しく!ゴーヤのサラダ

完成写真

材料

4人分

  • ゴーヤ 1本
  • 玉ねぎ 小1個
  • トマト 1個
  • まぐろ油漬缶 1缶
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 真塩(ましお) 小さじ2
  • 粗挽き塩・胡椒 少々

つくり方

調理時間10

  • 1 ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンでかきだし、ごく薄い半月切りにする。 作業手順1
  • 2 1を塩小さじ1で揉んで少し置き、そのまま軽く塩茹でする。これでゴーヤの苦みが和らぎます。 作業手順2
  • 3 玉ねぎは半分に切り、薄くスライスして、塩小さじ1をして少し置き、水にさらしてよく絞ります。 作業手順3
  • 4 ボールにまぐろ油漬缶、ゴーヤ、玉ねぎ、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。 作業手順4
  • 5 トマトを薄切りして並べた皿に盛りつけて出来上がり! 作業手順5

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みは、塩で揉む、軽く茹でることで、だいぶ和らぎます。すりごま味や、ポン酢もいれたマヨポン風などのアレンジもできます。

このレシピを考えたきっかけ

我が家は毎年、緑のカーテンでゴーヤを育てている。チャンプルだけでなくいろいろなレシピをチャレンジしている。まぐろ油漬缶と合わせると、ゴーヤの苦みが苦手な人も食べられるので、よく作ります。

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