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トップ > レシピ > 卵、乳製品、小麦、砂糖不使用イチゴムース
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卵、乳製品、小麦、砂糖不使用イチゴムース

完成写真

材料

作りやすい分量

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • イチゴ 240gほど
  • 純粋はちみつ 大さじ5
  • レモン汁 大さじ1
  • 50ml
  • 粉寒天 4g

つくり方

調理時間15

  • 1 絹ごし豆腐は軽く水切りしておく。
  • 2 フードプロセッサに水切りした豆腐、イチゴ、蜂蜜、レモン汁を入れ、なめらかになるまでガーッとする。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。
  • 3 鍋に水と寒天を入れ煮溶かし、2を少しずつ加えよく混ぜる。沸騰寸前まで混ぜて火を通す。
  • 4 好きな型に流し入れ、冷蔵庫で固める。大きな型でも2時間くらいで大丈夫でした。

コツ・ポイント

今回は粉寒天で作ったため、ブルンッとしましたが、ゼラチンで作ったらもう少し柔らかなプルンプルンのムースになるかなぁ?と思います。追記…ゼラチンだとやはりプルプルでよりスイーツっぽく。ゼラチン10gとお湯100mlです。鍋でペーストに火を通さず、ガーッとしたら溶かしたゼラチンを入れまぜるだけ。

このレシピを考えたきっかけ

アレルギーっ子の娘も食べれるスイーツを作りました(ゝω・)

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