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牡蠣のオイル漬け

5

レモンタイムさん

[ 公開日:2016年02月26日 ]

ワインにぴったり！残った油はパスタに使える！

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材料

２～３

生かき 1袋（１５０ｇ）
●にんにく（スライス） 1片
●ローリエ１～2枚
●赤唐辛子 1本
なたね油適宜

つくり方

調理時間5

1 牡蠣を塩水で洗い、水気をきってフライパンでからいりし、中まで火を通し、●を入れたびんにいれて、菜種油をひたひたに加える。

コツ・ポイント

牡蠣を塩水で洗うので、味付けはいらない。1時間～食べられますが、長くて1日くらいで食べた方がおいしい。長く漬けると旨みが油に溶け出してしまう。

このレシピを考えたきっかけ

色々なオイル漬けを試してみて、牡蠣はこの方法が簡単で、美味しさがひきたちます。

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