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牡蠣のオイル漬け

完成写真

材料

2~3

  • 生かき 1袋(150g)
  • ●にんにく(スライス) 1片
  • ●ローリエ 1~2枚
  • ●赤唐辛子 1本
  • なたね油 適宜

つくり方

調理時間5

  • 1 牡蠣を塩水で洗い、水気をきってフライパンでからいりし、中まで火を通し、●を入れたびんにいれて、菜種油をひたひたに加える。

コツ・ポイント

牡蠣を塩水で洗うので、味付けはいらない。1時間~食べられますが、長くて1日くらいで食べた方がおいしい。長く漬けると旨みが油に溶け出してしまう。

このレシピを考えたきっかけ

色々なオイル漬けを試してみて、牡蠣はこの方法が簡単で、美味しさがひきたちます。

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