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甘夏の果肉の質感が生きてます！
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ややゼラチン多目ですが、酸味が強い果物を生で使うとかたまりにくくなるので増やしています。甘いのがお好みのかたは、水の分を全量三河みりんにするといいかも。なお、みりん風醸造調味料は食塩を添加してあるのでこのレシピには向きません。必ず三河本みりんを使ってください。
本みりんの生産者の方に、みりんを使ったトマトのデザートと作り方を教えてもらったのがきっかけ。秋冬は「レンコン＋ゆず」の組み合わせで作ってました。春バージョンで甘夏みかんでTry、見た目にもきれいな一品に。 個人的には甘夏みかんや夏みかんは生食が一番好きなので上のようなレシピにしましたが、酸味が苦手な人は、甘夏投下後、ゼラチンふりいれる前に１～２分加熱すると良いかも。
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