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ミニトマトとオクラの味噌汁

完成写真

材料

3人分

  • 煮ぼし200g(長崎) 5〜6匹
  • 500cc
  • ミニトマト 2個くらい
  • オクラ 1〜2本
  • きぬ豆腐 1/2丁
  • 天然醸造100%こうじみそ 適宜
  • きのこ類 適宜

つくり方

調理時間5

  • 1 水と煮干しを密封容器に入れて、冷蔵庫で一晩置く
  • 2 1の煮干しを取り出して出汁のみ鍋に入れ、きのこ、角切りの豆腐を入れ温めスライスしたミニトマト、オクラを加え煮立ったら
  • 3 火からおろし味噌をこし入れて出来上がり。冷や汁にしても美味い。

コツ・ポイント

出汁の煮干しは水出しで、生臭さがでるので火にかける前に取り出す。生活クラブの煮干しは、大きくて、水に浸けるだけで、とても良い味が出ます。トマト、オクラは煮すぎると色が悪く崩れてしまうので、さっと火を通す程度で。

このレシピを考えたきっかけ

味噌汁にトマトが合うと聞いてやってみた。大根の味噌汁に入れても、赤が綺麗で美味しい~

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