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簡単ポテトグラタン

完成写真

材料

2人分

  • 馬鈴薯 3個
  • パスチャライズド牛乳 180cc~
  • 真塩(ましお) 1つまみ
  • パウダーチーズ 適宜

つくり方

調理時間35

  • 1 馬鈴薯はよく洗う。皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。この時、絶対水にさらさないこと! 作業手順1
  • 2 鍋に1を入れて、真塩と牛乳を注ぎ入れる。ひたひたくらいに調整する。 作業手順2
  • 3 ふたはせず、火にかける。吹きこぼれるので、沸騰したら弱火にして、焦げ付くので、たまに混ぜる。 作業手順3
  • 4 柔らかくなるととろみが出てくるので、ソース状になれば火を止め、耐熱皿に入れ、パウダーチーズをお好みの量かける。 作業手順4
  • 5 オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり。 作業手順5

コツ・ポイント

煮えた時にじゃがいもに甘味が足りないかなあと思ったら、ほんの少しだけ素精糖を足します。煮詰め過ぎるとソースがなくなるのでほどほどに。ソースがゆるいときは、じゃがいもを少しくずします。

このレシピを考えたきっかけ

何かの本に出てきた料理。作り方や分量が詳しく書いてなかったので、何となく作ってみたら上手にできたので、そのままもう20年以上作り続けているレシピ。これだけで、主食にもなるし、肉料理などの付け合わせにもよく合います。いつもおうちにあるものだけで簡単にできます。

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