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骨付きでコラーゲンたっぷり
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ペーパータオルをちぎったものでバットのスープの表面をなでるとアクや脂が取れて透明感が出ます。お年寄りやお子様用に骨なしで作るときは冷凍トリガラスープを1本分追加してください。鶏の味がそのまま出る料理なので生活クラブの丹精國鶏ですと安心です。
昔 柳原敏雄先生に教えていただいたレシピを 生活クラブの食材にアレンジしました。毎年夏になると家人からリクエストが出ます。
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