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蒸してやわらか！ピーマンの肉詰め

30

bee&momo-muさん

[ 公開日:2016年08月17日 ]

子どもがピーマンが苦手だったために考えたレシピ。蒸してピーマンも柔らかくて食べやすいくなります！

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材料

4人分

豚肉ひき肉２４０ｇ
牛肉ひき肉１５０ｇ
玉ねぎ 1個
パン粉大さじ４
鶏卵 1個
真塩・こしょう少々
ピーマン 6個
小麦粉　薄力タイプ適宜
パン粉（ピーマンの上用）適宜
国産ブレンドなたね油大さじ2
トマトケチャップ大さじ3
中濃ソース大さじ2

つくり方

調理時間30

1 牛と豚のひき肉をよく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、パン粉を加え、塩こしょうしてよく練って、12等分します。
2 ピーマンを縦半分に切り、種を取って、内側に少量の小麦粉をふりかけておきます。
3 ２のピーマンに、１のひき肉をしっかり詰め、表面にパン粉をふりかけておく。
4 フライパンに油を入れて火にかけ、ピーマンをパン粉の方を下にして並べて焼き、きつね色焼き目をつける。
5 ４がきつね色に焼き色がついたら、土鍋か蒸し器に並べ、10分くらい蒸す。
6 ４のフライパンに残った肉汁に、ケチャップとソースを入れて火にかけ、ケチャップソースをｔ
7 蒸しあがったピーマンに６のソースを変えて食べる！
8 出来上がり！

コツ・ポイント

合いびき肉でなく、豚肉だけでも十分に美味しい。今回は、牛ひき肉500ｇと豚ひき480ｇでハンバーグ種を作り、半分より多めをハンバーグにし、残った分でピーマンの肉詰めにした。

このレシピを考えたきっかけ

ピーマンの肉詰めは、結婚前義母に作ってもらった料理。新婚当時から夫のためによく作ったが、ピーマンが苦手な子どもたちのために、蒸してみたら食べやすくなり、子どもたちの好物となった。娘は一人暮らしの時にもよく作ってたと言っている。

コメント

2017/09/08 00:00

スー姉さんさん

コメント画像

大きなピーマンだったので、輪切りにして具を詰めました。肉厚でしたが、柔らかいできました。^_^

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