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トップ > レシピについて > 里芋モチの豚肉巻き　スダチ添え

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里芋モチの豚肉巻き　スダチ添え

30

[ 公開日:2016年08月25日 ]

中はモッチリ　外はカリッ

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材料

3人分

里芋 6コ
豚肉（スライス） 200ｇ
小麦粉　薄力タイプ　適宜
丸大豆醤油大さじ1と1/2
三河本みりん大さじ1と1/2
なす 3コ
すだち　or　ｼｰｸﾜｰｻｰ 3コ

つくり方

調理時間30

1 里芋をビニール袋に入れて6分ほど電子レンジ。柔らかくなったら少し冷まして皮を剥く。
2 里芋の周りに豚肉を巻く。塩胡椒して薄力粉をまぶしポテトマッシャーで厚さ1ｃｍになるまでギューッと押しつぶす。
3 油を敷いたフライパンで両面こんがり焼いた後フライパンを傾けて醤油と味醂を少し煮詰めて肉に絡める。

コツ・ポイント

里芋が大きいときは半分にしてから肉を巻きます。肉を巻く前に、縦半分に切った大葉を一枚か二枚挟むのも良いですよ。

このレシピを考えたきっかけ

川越の雑貨ショップのランチでいただきました。帰ってから試したところ簡単でおいしいので我が家の秋の定番メニューになりました。

コメント

2016/09/14 00:00

コメント画像

お弁当のおかず用に少し濃い目の味付けで茸を入れてや作ってみました！里芋のねっとり感がいいですね～♪美味しかったです。

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