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トップ > レシピ > 夏野菜のドライカレー
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夏野菜のドライカレー

完成写真

材料

6人分

  • 豚ひき肉 2パック
  • 玉ねぎ 大2個
  • なす 5本
  • パプリカ 2個
  • トマト 2個
  • カレーの壺 大匙2~

つくり方

調理時間30

  • 1 鍋に豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎの粗みじん切りを加えて炒める。 作業手順1
  • 2 刻んだなすも加えて炒める。 作業手順2
  • 3 刻んだパプリカも加えて炒める。 作業手順3
  • 4 刻んだトマトを加えてい炒める。小さかったので今回は4個。またはトマト缶でも。 作業手順4
  • 5 カレーを加える。今回はカレーの壺・マイルドを大匙2、スパイシーを小さじ1入れました。カレールーフレークやカレー粉でも。 作業手順5
  • 6 野菜から水分が出るので、10分ほど煮る。味を調えてできあがり。 作業手順6

コツ・ポイント

たくさん作っておくと、トーストやパスタにも使えて便利。野菜が苦手なお子さんには、野菜をみじん切りにするか、フードプロセッサーで刻んで、ペースト状にするのもおいしい。

このレシピを考えたきっかけ

20年以上前に、ドライカレーが食べたいという家族に、ドライカレーを食べたことがなかった私が調べて作ってみたもの。家族が言っていたのは、喫茶店ででるドライカレーピラフだったが、これもおいしいので、野菜はその時にあるもので、作るようになりました。

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