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ゴーヤの素揚げ

10

bee&momo-muさん

[ 公開日:2016年09月27日 ]

ゴーヤの苦みも気にならず、箸がすすむ逸品！

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材料

4人分

ゴーヤ 1本
真塩適宜
片栗粉大さじ1
国産ブレンドなたね油揚げ油・適宜

つくり方

調理時間10

1 ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンでかきだし、少し集めの半月切りに。苦みが苦手な私は、小鍋でさっと塩茹でに。
2 1をザルにとって、水気を切る。
3 ２に片栗粉をまぶす。
4 180℃に熱したなたね油で、からっと揚げる。
5 揚げたてに、塩をまぶして、出来上がり！

コツ・ポイント

私も家族も、ゴーヤの苦みはちょっと苦手。ゴーヤは、薄切りにして塩をまぶしてちょっと置くとか、さっと塩茹ですると、苦みが和らぎます。

このレシピを考えたきっかけ

毎年夏にゴーヤで緑のカーテンをしています。収穫したゴーヤのレシピに困り、知人や娘に聞いて、自分でいろいろ調べ、揚げてみました。

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