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トップ > レシピ > 秋の味覚を楽しむ!山菜栗おこわ
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秋の味覚を楽しむ!山菜栗おこわ

完成写真

材料

4人分

  • 遊YOU米 0.5合
  • もち米 1.5合
  • きのこと山菜炊込みご飯の素 1/2本
  • 人参 1/4本
  • 2~300g

つくり方

調理時間60

  • 1 米ともち米を合わせてといで、ザルのあげておく
  • 2 栗はざっと洗ってできれば1時間~半日くらい水につける。鍋にかぶるくらいの水と栗を入れ、5分位下茹でする。 作業手順2
  • 3 人参は細切りにする 作業手順3
  • 4 栗の粗熱が取れたら、栗の下の部分を落とし、下の方から周りの皮を渋皮ごと剥きます。 作業手順4
  • 5 通常の水加減をして、山菜炊込みご飯の素、人参、栗を入れて炊く。 作業手順5
  • 6 炊き上がったら、さっくり混ぜる。 作業手順6

コツ・ポイント

炊きおこわは、全量もち米ではなく、うるち米を混ぜるとよい。栗はざっと洗ってできれば1時間~半日くらい水につける。鍋にかぶるくらいの水と栗を入れ、5分位下茹でする。米2合に栗は300g位でいいが、冷凍保存できるのでまとめて茹でておく。

このレシピを考えたきっかけ

今季やっと栗を入手した。大好きな「きのこと山菜炊込みご飯の素」と一緒に栗おこわにした。この秋サイコーの炊き込みご飯だ!栗の代わりに、皮つきで乱きりしたさつまいもでも美味。

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