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えのき茸茶漬のマリネ風

完成写真

材料

  • トマト 中3個
  • きゅうり 1本
  • えのき茸茶漬 大さじ1杯半
  • ゆず酢 大さじ1
  • 大葉 適宜

つくり方

調理時間10

  • 1 きゅうりは3㎜厚くらいの輪切り、トマトはくし形にきる。
  • 2 きゅうりをボウルに入れ、えのき茸茶漬とゆず酢を加え混ぜ合わせる。きゅうりがしんなりし水気が出てきたらトマトを加えて混ぜる
  • 3 最後にみじん切りにした大葉を加えて盛りつける。

コツ・ポイント

きゅうりの方を先に合えるのがポイントですかね。めんどくさい方はトマトときゅうりを同時にあえてもかまわないですが、きゅうりの方がえのき茸茶漬の塩分が入るのに若干時間かかるので。ぬまたろうは酸っぱいのが好きなのでゆず酢をしっかりかましますが、調理用合わせ酢とかで代用してもおいしいです。

このレシピを考えたきっかけ

えのき茸茶漬一びんを1週間で使う④ということで紹介します。……生食可能、ないしはおひたしに出来る野菜ならなんとでもあわせられます。マリネ風とか言ってますが油は使ってません。なたね油またはオリーブオイルをひとたらししても良かったかも。

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