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保存がききます
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本のはマリネしないで ワイン抜きですぐ火にかけるやり方でした。牡蠣がオイルに浸かっていれば2週間保存可。残ったオイルはパスタ等に使うとおいしいです。
牡蠣を大量にいただきました。賞味期限は二日間！！ それっとばかりに 牡蠣のコキーユ、カクテル、牡蠣鍋、フライ。ア～食べきれない。酒田亜希子著「コンフィと煮込み」を参考に保存がきくという「コンフィ」を作りました。
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