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キムチチゲ

完成写真

材料

6人分

  • 豚肉バラ肉スライス 300g
  • 人参 1本
  • 大根 1/3本
  • きのこ(今日はえのき茸) 1パック
  • 長ネギ 1本
  • きざみ白菜キムチ 100g
  • ヤンニムジャン(キムチの素) 1/4〜1/3袋
  • 天然醸造100%こうじみそ 適量
  • みついしきざみ昆布 適量
  • 鶏卵 1個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • ごま油 少々

つくり方

調理時間40

  • 1 野菜は食べやすい大きさに切る。鍋にごま油を入れ中火にかけ、豚肉を炒め色が変わったらキムチも炒める。
  • 2 大根と人参を鍋に入れ、ひたひたに水を加える。きざみ昆布も入れ、野菜に火が通るまで加熱する。 作業手順2
  • 3 きのこや長ネギを鍋に加える。火が通ったら、ヤンニョムジャンと味噌で味を整える。
  • 4 一口大の木綿豆腐を加え、溶き卵を回し入れる。卵に火が通ったら出来上がり。 作業手順4

コツ・ポイント

夏ならズッキーニもお勧めです。作り方3まで作っておき、食べる前に温め、作り方4の豆腐を加えても大丈夫です。豆腐の代わりに真鱈の水分を拭き取り小麦粉を薄く付け溶き卵に付けてから加熱しても美味しいです。

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