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アッという間に一品。葛溶きで豆腐が硬くなりません
具はナメコや黄菊、鶏挽き､ホタテ缶、小エビ、カニなど柔らかい食材を。台所にあるものでそれなりにできてしまいます。豆腐がユラユラしてくる煮えばなを出すと豆腐の甘みが感じられておいしいです。
昔 石坂浩二さんの本で「葛溶きの中では煮ても豆腐が硬くならない」と知って葛を溶いて豆腐鍋をしていましたが もう一品というとき もっと簡単に作るようになりました。
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