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カレー風味ごはん

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北東京子さん

[ 公開日:2016年11月02日 ]

やさいが摂れる簡単ごはん！炊飯器編

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材料

遊YOU米２カップ
玉ねぎ半分
人参半分
しめじ一握り分
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
純カレー粉小さじ２
トマトケチャップ大さじ２
レーズン適量
ローリエ１枚
真塩（ましお）小さじ1/3
信州トマトジュース（無塩）１本
国産ブレンドなたね油少々

つくり方

調理時間0

1 にんにく、生姜、玉ねぎ、人参、しめじをみじん切りにする。
2 温めたフライパンになたね油、にんにく、生姜、ローリエを入れ、香りが出て生きたら、玉ねぎ、人参、しめじを加え炒める。
3 カレー粉、ケチャップ、レーズンを加え弱火で３〜５分煮詰める。真塩を加え混ぜたら、取り出して冷ます。
4 米、無塩トマトジュース、水を加えて通常の水分量より少し少なめに加減する。常温になった具を加えひと混ぜして炊く。
5 炊きあがったら、塩味を調整する。

コツ・ポイント

紅玉りんごなどをサイコロ状に切っていれてもOK!その場合水分は60ccくらい減らす。ごはんを使う場合は、具材を炒めて煮詰めてからごはんと合わせて炒める。この時はトマトジュースはなしで、ケチャップを多めにする。献立の中にタンバク質がなかったら、具に肉類を入れるといいですよ！

このレシピを考えたきっかけ

北東京生活クラブ「食」のコンシェルジュとして大人気の石川さんが、お家用のレシピを教えてくれました。

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