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カレー風味ごはん

完成写真

材料

  • 遊YOU米 2カップ
  • 玉ねぎ 半分
  • 人参 半分
  • しめじ 一握り分
  • にんにく ひとかけ
  • 生姜 ひとかけ
  • 純カレー粉 小さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • レーズン 適量
  • ローリエ 1枚
  • 真塩(ましお) 小さじ1/3
  • 信州トマトジュース(無塩) 1本
  • 国産ブレンドなたね油 少々

つくり方

調理時間0

  • 1 にんにく、生姜、玉ねぎ、人参、しめじをみじん切りにする。
  • 2 温めたフライパンになたね油、にんにく、生姜、ローリエを入れ、香りが出て生きたら、玉ねぎ、人参、しめじを加え炒める。
  • 3 カレー粉、ケチャップ、レーズンを加え弱火で3〜5分煮詰める。真塩を加え混ぜたら、取り出して冷ます。
  • 4 米、無塩トマトジュース、水を加えて通常の水分量より少し少なめに加減する。常温になった具を加えひと混ぜして炊く。
  • 5 炊きあがったら、塩味を調整する。

コツ・ポイント

紅玉りんごなどをサイコロ状に切っていれてもOK!その場合水分は60ccくらい減らす。ごはんを使う場合は、具材を炒めて煮詰めてからごはんと合わせて炒める。この時はトマトジュースはなしで、ケチャップを多めにする。献立の中にタンバク質がなかったら、具に肉類を入れるといいですよ!

このレシピを考えたきっかけ

北東京生活クラブ「食」のコンシェルジュとして大人気の石川さんが、お家用のレシピを教えてくれました。

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