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水餃子

完成写真

材料

  • 豚ミンチ 200g
  • 白菜
  • 乾燥きくらげ
  • れんこん
  • にら
  • 干しエビ 少々
  • 小麦粉 500g
  • しょうゆ
  • ごま油 大さじ1
  • 小さじ2杯半
  • 250cc

つくり方

調理時間120

  • 1 豚ミンチに塩を少し振ってよく混ぜる。ぬくもらないように、へらで。 作業手順1
  • 2 にら、きくらげは刻みます。 作業手順2
  • 3 白菜はダッチオーブンで加熱しておいて、刻み、しぼります。湯がいてもいいです。 作業手順3
  • 4 れんこんを袋に入れて叩きつぶします。きざんでもいいです。フードプロセッサーがあれば、それでいいです。 作業手順4
  • 5 こんな感じ。 作業手順5
  • 6 豚肉と野菜類、干しエビを混ぜ合わせます。しょうゆ、ごま油で味付けます。 作業手順6
  • 7 皮を作ります。出来合いでもいいです。でも、作ったほうがだんぜん丈夫でもちもち感が違います。形悪くてもok。 作業手順7
  • 8 大なべに湯を沸かして、10分ほど湯がきます。お好みのたれでお召し上がりください。 作業手順8

コツ・ポイント

水気の多い野菜のときは先に湯がくなど、下ごしらえを。ダッチオーブンでじっくり焼いておくと、これがうまいんですよ。

このレシピを考えたきっかけ

粉500グラムで70個弱できました。家族三人でおなか一杯です。ミンチは200グラムで十分。野菜は何でもいいです。

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