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ホタテのわさび酒粕漬け

完成写真

材料

  • 雄武産ほたて貝柱 1パック
  • 真塩(ましお) 適宜
  • 料理酒 適宜
  • わさび漬け 1パック

つくり方

調理時間20

  • 1 ほたてに塩と酒を振ってしばらく置き下味を付けてから、さっと霜ふる。
  • 2 わさび漬けを絡めて一晩おく。

コツ・ポイント

わさび漬けがピリッと辛いので、盛り付けのとき酒粕は少なめで。冷蔵庫で3~4日は日持ちします。短冊で霜振ったイカでもできます。

このレシピを考えたきっかけ

おせちに「ほたての練り粕漬け」を作るのに今年は8月に練り粕を蔵元から取り寄せるのを忘れてしまい、ならばと わさび漬けで作ってみました。

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