じんわり、あったか♡冬野菜の煮込み料理
日本には四季があり、一年の中でさまざまな顔を見せてくれます。
毎日のごはんやイベントで、つくって、食べて、
その季節ならではの魅力を楽しむちょっとしたアイデアを紹介します。
じんわり、あったか♡冬野菜の煮込み料理
大根、人参、白菜、キャベツなどの冬野菜がおいしくなる季節。これらはじっくり煮込むことで旨みがより一層深まります。また、スープごと味わう料理なら、野菜の栄養をまるごと摂ることができますね。寒さが厳しい時期は、温かい煮込み料理で体をポカポカにしませんか？
今回は、冬野菜が主役のおすすめ煮込み料理を紹介します。
1. ふろふき大根そぼろあんかけ
2. まるごと人参のポトフ
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人参を皮ごと使うので、栄養を余すことなく摂れるおすすめの一品。さらに、丸ごとじっくり煮るから、柔らかな食感と甘みが際立ちます。一緒に煮たレンコンやじゃがいもはホクホクの食感に。ベーコンの旨みがプラスされた野菜が絶品です。
3. さつまいもと鶏肉のサムゲタン風
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手軽に使えるさつまいもで作ったサムゲタン風のスープもおいしいんです。鶏の旨みにさつまいもの甘みが加わることで、滋味深い味わいに。もち麦も入っているので、香ばしさとプチプチ食感も楽しめます。より本格的に作りたい場合は、ナツメ、栗などを加えてみてもいいですね。
4. 牛肉とごろごろ根菜のビーフシチュー
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人参、レンコン、ごぼうなど食べ応えのある冬根菜がたっぷりと入ったビーフシチューです。じっくり煮込むことで牛肉はやわらかくなり、野菜の旨みもしっかり引き出されます。隠し味に味噌を加えることでより深みが増し、ごはんにも合う味に。ぜひ、お試しください。
5. 焼き野菜とほたてのスープ
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ほたての旨み、白菜の甘み、ごぼうの香りがおいしいスープです。ほたての水煮缶を汁ごと使うことで、だしいらず。白菜は焼き色を付けてから煮ることで甘みを引き出します。疲れたときにぴったりのやさしい味わいです。
本格的な寒さが続くこの季節。
旬の冬野菜を使ったおいしい煮込み料理は冷えた体をじんわりあたためたてくれます。
ぜひ、いろいろ作ってみてくださいね。
来月も、その時期ならではのおいしい料理を、つくって、食べて。季節を楽しむ食卓のアイデアをご紹介します。
