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塩ちんすこう

完成写真

材料

パウンド型1個分

  • 薄力粉 100g
  • ラード 50g
  • 素精糖 50g
  • 真塩(ましお) 2g

つくり方

調理時間40

  • 1 ラードと砂糖をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
  • 2 (1)に、ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜ合わせます。
  • 3 (2)がそぼろ状になったら塩を加え、塩が全体に行きわたるようにさっくりと混ぜます。
  • 4 手でひとつにまとめます。(ポロポロしていてまとまりにくいですが、手のひらで押すようにして混ぜるとまとまりやすいです。)
  • 5 6g〜7g程度(約30個分)に分け手のひらで丸めて、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
  • 6 170℃に予熱したオーブンで、20分〜22分焼きます。(お使いのオーブンによって多少異なりますので、様子を見ながら)
  • 7 焼き上がったら、天板ごと取り出してしっかり冷まします。 焼き立てはほろほろと崩れやすいので、オーブンシートにのせたまま。
  • 8 冷めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

サクサクした食感とほんのり塩味がきいた塩ちんすこうです。 塩をはじめに練り込むのではなく、 生地をまとめる直前に加えるので、 塩が溶けきらずに残って塩味を感じやすくなります。

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コメント

2017/01/27 00:00

うららんさん うららんさん

マママースさん、はじめまして。ちんすこうを手作りできるなんて驚きました。そして写真が超美しい!です。眺めているだけで満たされます(うっとり)

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