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フライパン1つでメイン チキンクリーム煮

調理時間 15
トミィ－ズキッチンさん トミィ－ズキッチンさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2017年05月25日 ]

15分で絶品ソースも一緒にできちゃう！簡単おいしい！我が家の繰り返しレシピ紹介します。

7人の方がお気に入りに登録しています。

材料

2人分

  • 鶏肉モモ 1枚(250gくらい）
  • 玉ねぎ 1/2個
  • お好みのきのこ 1/2パック
  • 粗びき塩胡椒 少々
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉　薄力タイプ 大さじ1
  • パスチャライズド牛乳 100cc
  • 国産ブレンドなたね油 小さじ１
  • 全酪連バター 大さじ1

つくり方

調理時間15

  • 1 鶏肉モモは2つに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石突を切り1本ずつほぐす。 作業手順1
  • 2 鶏肉はフォークでブツブツと刺す。粗びき塩胡椒と白ワインをふりかけ下味をつける。小麦粉を両面にしっかりまぶしつける。 作業手順2
  • 3 なたね油で玉ねぎがしんなりするまで炒め、しめじも入れ炒めフライパンの端に寄せバターを足して鶏肉を入れ両面を焼き付ける。 作業手順3
  • 4 水100ccを加えふたをして中火で6～7分煮込む。時々裏がえしながら煮込む。 作業手順4
  • 5 水分がなくなってきたら牛乳100ccを加えひと煮してとろみがついてきたら火を止め味見をして粗びき塩胡椒で味を調える。 作業手順5
  • 6 鶏肉をお皿に盛り、きのこ入りソースをかける。 作業手順6

コツ・ポイント

鶏肉にはソースのとろみにもなるので小麦粉をしっかりまぶします。クリームソースなので玉ねぎを炒めるときに焦がさないように炒めます。牛乳を入れたらあまり煮込まずに火を止めます。

このレシピを考えたきっかけ

母の得意料理で簡単なのに立派なごちそうになるので我が家の繰り返しレシピです。ソースも一緒にできるのがいいと思っています。

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