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家族に人気の牡蠣フライ!

完成写真

材料

3人分

  • 生かき(宮城県産) 1袋
  • 真塩(ましお) 少々
  • パン粉 適宜
  • 小麦粉 薄力タイプ 少々
  • 鶏卵 1個
  • 国産ブレンドなたね油 適宜
  • 添え野菜 キャベツなど

つくり方

調理時間15

  • 1 牡蠣は塩を振ってさっと洗う。 作業手順1
  • 2 洗った牡蠣に小麦粉をふるい、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
  • 3 180℃のなたね油で衣の両面ががきつね色になる位までさっと揚げ、油をよく切る。
  • 4 なたね油と純米酢、真塩に刻んだ玉ねぎを入れて作った「玉ねぎドレッシング」で簡単にタルタル風ソースを作って合わせても。 作業手順4

コツ・ポイント

牡蠣を美味しく揚げるコツは、加熱し過ぎないこと。余熱でも火が通るので、衣がきつね色になったらOKです。

このレシピを考えたきっかけ

家族が牡蠣が大好きなので、牡蠣のシーズンには毎週注文しています。中でも一番人気はこの牡蠣フライ。消費材のパン粉も油もいいから当然。モチロン美味しくできます。

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