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いわおどり

調理時間 75
Ｒ子さん Ｒ子さん
完成写真
[ 公開日:2017年10月29日 ]

日持ちもするらしいです。お弁当にも♪

材料

10×20センチのパウンドケーキ型１つ分

  • 鶏卵 2個
  • 真塩（ましお） 小さじ1/4
  • 鶏ひき肉 250ｇ
  • 玉ねぎ 1/6個ぐらい
  • 丸大豆醤油 大さじ1と1/2
  • みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2
  • 素精糖 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 青のり 適宜

つくり方

調理時間75

  • 1 卵に塩を入れて炒り卵にする。
  • 2 鶏挽肉の半量に醤油、みりん、素精糖を入れて炒めそぼろ状にする。
  • 3 残りの鶏挽肉は玉ねぎをすりおろし（大さじ1程度）たものと片栗粉を入れてよく練る。
  • 4 ３に１と２を冷ましていれ、混ぜ、型に詰める。180度のオーブンで30～40分焼く。切り分けて青のりをかける。

コツ・ポイント

型から抜くときや、切るときに結構ボロボロと崩れてきます。そぼろを小さくすることと、型にぎゅ～っと詰めると防げると思います。

このレシピを考えたきっかけ

母がよく作っていたものです。一般的な「いわおどり」は鶏挽肉だけのようですが、我が家では炒り卵入りでした。今回は青のりがなかったのでかかっていませんが、のりをかけるとより「岩」っぽくなります。

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