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サーモンマリネ風

完成写真

材料

何人でも

  • サクラマスフィレ 2分の1
  • 玉葱 4分の1
  • ミニトマト 適宜
  • バジル 適宜
  • 純米酢 80g
  • 素精糖 15g
  • 丸大豆醤油 5g
  • オリーブオイル 15g
  • 粗びき塩胡椒 適宜

つくり方

調理時間30

  • 1 玉葱は薄切りにし、ミニトマトは4分の1にカットし、バジルの葉を細かくしておきます。 作業手順1
  • 2 サクラマスは7~8mmに薄切りにします。私は倍量で作ってます。 作業手順2
  • 3 米酢・粗精糖・醤油・荒引き塩胡椒を混ぜ、最後にオリーブオイルを入れ良く混ぜます。
  • 4 3の中に玉葱の薄切りを入れ良く混ぜたらバットに半量入れサクラマスを並べます。 作業手順4
  • 5 4の上に半量のマリネ液を入れミニトマト・バジルを乗せ漬け込みます。サクラマスの色が白っぽく変わったら出来上がりです。 作業手順5

コツ・ポイント

味はお好みで…酢・砂糖の量は加減して下さい。生物が好きなので私は色が変わる前に食べてしまいます、生物がお好きな方は必ず生食用の物で作って下さいネ!

このレシピを考えたきっかけ

もぅ何年も前のレシピですが…昔は良くお正月の箸休めに鮭で作ってました。たまたまサクラマスフィレの生食用を見付けたので作って見ました。

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