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鶏・ヒジキ・発芽玄米入り混ぜご飯

60

[ 公開日:2017年11月03日 ]

秋の炊き込みご飯…おにぎりにしても

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材料

何人でも

鶏肉ムネ角切り 100ｇ
ひじき 20ｇ
舞茸・シメジ・椎茸etc… 適宜
銀杏(無くても…) 適宜
油揚げ 1～2枚
みついし昆布(きざみ昆布) 適宜
酒 80cc
素精糖大さじ2
丸大豆醤油大さじ1
白だし小さじ1
皮むきいりゴマ200ｇ適宜
遊YOU米 2合
発芽玄米 1合

つくり方

調理時間60

1 水にヒジキを入れ10分程置き戻す。鶏肉・茸類をカットする。銀杏は殻を剥き茹でて薄皮を剥く(今回は冷凍保存した物を使用)
2 鍋に酒と鶏肉を入れ乾煎りし色が変わったら調味料を入れ具材を入れ20分程煮ます
3 お米を研ぎ分量の水と酒・醤油・白だし各小さじ1を入れきざみ昆布を乗せ普通に炊飯します。
4 炊き上がったら煮ておいた具を乗せ混ぜます。仕上げは胡麻を振り掛けて出来上がりです。

コツ・ポイント

ご飯と具は別々に…具を煮ておいて炊きたてのご飯に混ぜます。これが我家流です。

このレシピを考えたきっかけ

秋になると炊き込みご飯が作りたくなります。昔母から教わったレシピを基本に冷蔵庫にある物で簡単に…混ぜご飯ほっこりして好きなんです。

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