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豚スライスで簡単!さっぱり!みぞれサラダ

完成写真

材料

3人分

  • 豚肉カタ・バラスライス 240g
  • 大根 4cm
  • ポン酢しょうゆ(ゆず) 大さじ3
  • 水菜 1束
  • トマト 1個

つくり方

調理時間10

  • 1 豚スライス肉は食べやすく半分に切る。大根は皮を剥いておろす。トマトは薄くスライス、水菜は3㎝程の長さに切る。
  • 2 鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れ、さっとゆでる。薄いスライスなので、すぐに火が通り、肉の色が変わればよい。 作業手順2
  • 3 豚肉を水気を切って、ボールに入れ、大根おろし、ポン酢で和えておく。豚肉のゆで汁はスープに使えるので捨てない。 作業手順3
  • 4 皿にスライスしたトマト、水菜を敷き、2の豚肉をのせる。和え汁はドレッシング代わりになるので、全部かけるとよい。 作業手順4

コツ・ポイント

豚肉を茹でる時は、グツグツ煮たり、火を通しすぎないことがコツです。ゆで汁は、豚肉の旨みが出たスープなので、お味噌汁やかきたま汁などに活用してください。

このレシピを考えたきっかけ

豚肉を茹でて、おろしポン酢で和えるので、さっぱりとモリモリ食べられます。疲れた時や夏の暑さで食欲減退した時など、おススメです。

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